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吃野菜千万别“任性”
2016-04-20 09:41:30   来源:资阳日报    点击:
    春天的大地上,蒲公英、鱼腥草、马齿苋、香椿等这些随处可见的野菜格外受到市民青睐。大家在享受舌尖上的美味时,这些野味是否对健康有影响?乐至县中医医院康复科副主任左开林建议,多了解有关野菜常识,食用时要根据自身身体对症下药,别任性食用。

  注意

  野菜虽好吃乱吃容易摊上事

  鱼腥草、蒲公英等好吃,但食用时要注意,不可多吃、乱吃,否则得不偿失,损害身体健康。左开林说。

  蒲公英,俗称地灯笼。具有利尿,改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适,消炎等功效,治疗疔毒疮肿、乳痈、瘰疬、目赤、咽痛、肺痈、肠痈、湿热黄疸、热淋涩痛等症有一定效果。但是服用蒲公英过量会出现恶心、呕吐、腹部不适及腹泻等胃肠道反应;个别人会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏反应;阴寒证患者误用,有食欲减退、倦怠、疲乏、面色苍白等体虚加重表现。故应辩证严谨,对证下药,阳虚外寒、脾胃虚弱者更是忌用。

  鱼腥草,又名折耳根,俗称猪鼻孔。具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋、清热止痢、健胃消食功效,主治肺热喘咳、肺痈吐脓、喉蛾、热痢、疟疾、水肿、热淋、湿疹、脱肛等病症。但是虚寒症及阴性外疡忌服,并且服用不宜过量过久,过量易诱发气喘,久服易损耗阳气。同时,鱼腥草可诱发过敏,其内含有的鱼腥草素可诱使个别人群出现过敏反应,甚至见过敏性休克及死亡等严重后果,故食用后如有不适,应及时就诊;鱼腥草有毒,个别人服用后会出现局部疼痛等症状。

  建议

  注意食用方法吃出美味和健康

  鱼腥草、蒲公英等食用方法不同,其功效发挥也会不同。左开林说。

  蒲公英食用方法,凉拌、熬汤煮稀饭等功效都不一样。煮粥、蒲公英摊饼可清热解毒、消肿散结;蒲公英茵陈红枣汤可用于辅助治疗急性黄疸型肝炎;蒲公英桔梗汤则对于痈有一定疗效;蒲公英玉米汤可用于治疗热淋、小便短赤;凉拌蒲公英可开胃促消化;盐腌渍蒲公英花蕾可提神醒脑;蒲公英花泡酒可调养身体;蒲公英与绿豆熬汤调和蜂蜜,内服加外用可达美容养颜之效。

  鱼腥草也有多种食用方法,蒸、炒、泡水等,方式不同其功效也不一样。调理各种细菌、病毒感染,如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等,宜生吃,首选凉拌,凉拌折耳根麻辣酸甜,清淡爽口,食用时只能吃白根和叶,必须用冷水泡以消除异味,且宜迅速以开水焯过后食用以避免蛔虫等寄生虫侵入人体;鱼腥草蒸鸡有消炎解毒、温中益气之效,可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等患者的辅助食疗菜谱;鱼腥草炒鸡蛋有清热解毒、滋阴润肺之效,可作为肺炎、肺脓疡、虚劳出血、目赤、热痢等患者的辅助食疗菜谱;预防风热感冒,宜炒吃,此法较温和,也可适用于体弱之人日常食用,而对于老人及体质弱甚之人,可以炖鸡的方法,加之香油更有润心之效,可大益于夏季缓解心神烦躁;鱼腥草以白开水浸泡后代茶饮可防治惯性便秘,食用期间停用其他药物,且以10天为一疗程;鱼腥草煎水服用,可益于治疗急性黄疸型肝炎。

  提示

  郊外采野菜要防毒

  春天阳光明媚,大多市民出去踏青,顺便采摘蒲公英、鱼腥草等,这时请注意防毒。” 左开林提醒。

  在垃圾堆或被污染的河道附近,受空气污染的野菜容易吸收铅,常含有毒素,建议不要采摘。同时,在田间地头的蒲公英、鱼腥草要慎采,看是否喷洒了农药,这个季节,农民可能喷有农药杀虫除草。

  不认识的野菜不要吃

  吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜最好不采不吃。有些野生植物含有剧毒,误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐,重者则危及性命。
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